50：グルクンのおしゃれ煮

＜材料＞
●グルクン　　 ４ 尾
●白菜　　　　 ８ 枚
●人参　　　　 ５０ｇ
●インゲン　　 ４０ｇ
●ニンニク葉　３本位
●小麦粉　　 大さじ１
●片栗粉　　 大さじ１
●みりん　 大さじ１
●塩　　 適量
●しょう油　 大さじ１
●コショウ　少々
●だし汁（カツオ、昆布）

＜作り方＞
（1）グルクンは三枚おろしにし、骨を取った 味を皮ごと包丁の背でたたいて、塩・コショウをしておく。
（2）白菜８枚はさっと茹で、白い部分を１５ ㎝程で切り分ける。上の部分はみじん切 りにする。
（3）インゲン・人参・ニンニク葉はみじん切りにし、白菜のみじん切りと一緒に（1）と小麦粉･片栗粉をふりかけ、混ぜ合わせる。
（4）白菜の白い部分に両端を切りはなさいように切り込みを入れ、（3）を包んで（茶きんのようりょうで包む）、だし汁４００cc　ミリン・しょう油を入れ、弱火で煮る。