42：もずくようかん

＜材料＞
●もずく　 　 １００ｇ
●寒天（白） １／３本
●水　　　　 　９０cc
●グラニュー糖　５０ｇ
●黒糖（粉） ３０ｇ
●生姜　　　　　少々

＜作り方＞
（1）塩もずくは水で流水で塩抜きをし、水気を切っておく。
（2）寒天を軽く洗い、分量の水に浸しておく。
（3）もずくをミキサーにかける。
（4）寒天を火にかけて煮とかす。
（5）寒天が溶けたら黒糖を入れてとかし、次 にグラニュー糖を入れて煮とかす。
（6）次にミキサーにかけたもずくを入れて沸騰させる。火を中火～弱火にし、かき混ぜながら３０分～１時間ゆっくりと煮詰める。
（7）しょうがをすり下ろし絞り汁を取っておく。火を止める前に（6）に入れて混ぜる。
（8）火を止め型に流し入れ、冷めたら冷蔵庫に入れて固める。