26：島らっきょうの油みそ

＜材料＞
●島らっきょう　５００ｇ
●豚三枚肉　 ２００ｇ
●宮古みそ　２００ｇ
●砂糖　１５０ｇ
●油　大さじ２～３
●粉末だし　少 々

＜作り方＞
（1）豚三枚肉はやわらかくなるまで下茹でし、食べやすい大きさに切る。
（2）鍋に油を熱し、らっきょうを炒める。中火か弱火にしてゆっくり火を通す。
（3）らっきょうに色がついたら、豚三枚肉を入れて炒め、砂糖も加える。
（4）砂糖が溶けたら、粉末だしと宮古みそを入れてさらに炒め、全体によく火が通った ら火を止める。