20：パパイヤの和え物

みゃーくの健康保存食のすすめ

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提案者：多良間村農漁村生活研究会　津嘉山光子

＜材料＞
●パパイヤ　　中１コ
●しらす　　　１００ｇ
●キュウリ　　　１本
●赤しそ　　（２～３枚）
●しょうゆ
●酢
●みりん
●だし

＜作り方＞
（1）パパイヤは種を取りだして皮をむき、水洗いをしてあくぬきをする。
（2）パパイヤは千切りにしてゆがき、水切りをしておく。
（3）赤しそ、きゅうりを千切りにする。
（4）調味液を作っておく。
（4）パパイヤに赤じそ・きゅうり・しらすを加え、調味液で味付けする。

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