17：パパイヤと小豆と昆布の煮物

＜材料＞
●パパイヤ　　 １ ㎏
●黒小豆　　　１００ｇ
●昆布　 　１００ｇ
●豚肉　　　２００ｇ
●煮干し　 ５０ｇ　
●油 大さじ１
●味噌 ５０ｇ
●だし汁 カップ３

＜作り方＞
（1）パパイヤは皮と種を取り、適当な大きさに切り、たっぷりの湯で半生程度に茹でる。
（2）小豆は柔らかく炊き、昆布は水に戻して結び、軽く茹でておく。
（3）豚肉はたっぷりの湯で茹で、適当な大きさに切っておく。
（4）鍋に油を熱し、煮干しを炒めて、パパイヤ、昆布を入れて炒め、だし汁を加えてある程度柔らかくなるまで煮る。
（5） （4）にだし汁で溶いた味噌を入れ、小豆も加えて柔らかくなるまで煮詰める。