15：沖縄風ゆで豚肉のニンニクソースかけ

＜作り方＞
（1）豚肉をおからを入れた水で煮、茹であがっ たら薄くスライスして皿に並べる。
（2）ゴーラ、パパイヤ､人参は千切にし、水にさらす。
（3）島ニンニク、白ゴマ、ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、宮古味噌､ゴマ油､しょう油、砂糖、泡盛を合わせてたれを作る。
（4）春巻きの皮は小さい四角に切って揚げる。
（5）（2）の水を切り､豚肉を並べた皿の中央に盛る。
（6）（5）の上に（3）のたれをかける。