13：ゴーラの島豆腐ファルシー

＜材料＞
●ゴーラ（200g～300g）　 ２ 本
●島豆腐　　　 １丁
●ポークランチョンミート　１／２缶
●人参 　　 　１／３本
●鳥ささみ　　　３ 本
●バター 大 　２ 　
●トマトホール（350g～400g）１／２缶
●塩、胡椒、味の素　 　 各少々

＜作り方＞
（1）ゴーラは縦半分に切り種とわたを取る。
（2）ささみ、人参、ポークは５ｍｍ角位に切る。
（3）ささみ、人参は軽く下ゆでをしておく。
（4）ボールに島豆腐を粗め粗めにつぶし、上記の材料を入れ、調味料を入れよく混ぜる。
（5）ゴーラに混ぜた材料を詰め、アルミホイルで強めに巻く。それを２ｃｍ位の厚さに切る。
（6）鍋にホールトマトを入れ煮立ったら４～５分煮詰めて、塩･胡椒をし、バター大さじ１を入れる。
（7）フライパンでゴーラを両面軽く色づくまで焼く。焼き終えてからホイルを取る。
（8）皿にトマトソースをしき、上にゴーラをのせる。