12：野菜たっぷりのタラトイユと卵のグラタン

＜材料＞
●ニンニク薄切り　　２片分
●玉ねぎスライス　 ３００ｇ
●赤ピーマン(1ｃｍ角切)１個
●ズッキーニ ( 〃 ) １本分
●青ピーマン ( 〃 ) １個分
●茄子　 ( 〃 ) １個分
●苦瓜　 ( 〃 ) １本分
●トマト　( 〃 ) ２個分
●生ハムとベーコンスライス　８０ｇ
●タイム、バジル　小 １　　
●ローリエ　１枚
●トマトピューレ　 ４０ｇ
●ブイヨン　４００cc
●卵　　 ２個
●オリーブオイル
●パセリのみじん切り
●サフラン
●レモン

＜作り方＞
（1）オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒め、玉ねぎ･野菜･生ハム･ベーコンも加え、さっと炒める。　　　　　　　　　
（2）ハーブ類･トマト･ブイヨンを加え､３０分間煮込む。塩、こしょうで調味する。
（3）グラタン皿に入れて真ん中に卵を入れ、１８０度のオーブンで焼く。
（4）卵が半熟ぐらいに焼けたらパセリ、サフラン、バージンオリーブオイルをふりかけて出　来上がり。皿の横にレモンを添える。