9：ゴーラ入りフィッシュボール

みゃーくの健康保存食のすすめ

提案者：多良間村農漁村生活研究会　仲筋三恵子

＜材料＞
●苦瓜の絞りかす　７０ｇ
●魚(イラブチャー)のすり身　３００ｇ
●片栗粉　　　　１０ｇ
●小麦粉　　　　１０ｇ
●塩　　　　　　　７ｇ　
●卵白　　　１個分
●揚げ油　　　　適量

＜作り方＞
（1）魚はすり身をこそげる。苦瓜はミキサーにかけて、しぼりかすを準備する。
（2）材料をフードプロセッサーにかけ、混ぜ合わせる。
（3）ボールに取り出して、弾力がでるまでこね、時々、まな板に打ち付ける。
（4）一口大の形に丸める。
（5）油を熱してきつね色になるまで揚げる。（天ぷらより低めの温度）

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