5：冬瓜丸ごとマグロ和え

＜材料＞
●冬瓜　　 　３ ㎏
●マグロ　　 ６００ｇ
●みそ　　 大１1/2
●酢　　　 　大さじ１
●コショウ　　少 々
●レモン　 　 １ 個

＜作り方＞
（1）冬瓜を２等分に輪切りにする。
・１つはふちを１ｃｍ残し、果肉をくりぬいて器にする。
　（端のへりを切り座のりをよくする）
・他方は皮をむき、３×２×0.5ｃｍに切る。
・塩をふっておき、水気を取る。　　　　
（2）マグロも冬瓜と同様に切り、布巾で水気を取る。
（3）たれの材料を混ぜ合わせる。
（4）たれに（1） （2）を和え、しばらく味をなじませる。