4：冬瓜のピリ辛あんかけ

＜材料＞
●冬瓜　　 ８００ｇ
●だし汁　　 カップ３
●玉ねぎ　　 １／２コ
●ひき肉　 　 ２００ｇ
●ピーマン　　 １ コ
●にんじん　 １００ｇ
●片栗粉　　 適 量
●しめじ　 ５０ｇ
●島唐辛子 ３～５本
●塩　適量
●しょう油　 少々

＜作り方＞
（1）冬瓜は皮をむき、腹わたを取り５０ｇの大きさに切る。
（2）だし汁に冬瓜を入れ、中ぶたをして火にかける。
（3）玉ねぎ･人参･シメジはみじん切りにする。
（4）ピーマンは細めの千切りにする。
（5）ひき肉と島唐辛子を炒め（3）の材料を入れてさっと炒める。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ﾋﾟｰﾏﾝを入れて火を止める。
（6）器に冬瓜を４切入れ、あんかけをかける。
　※島唐辛子は好みで加減する。