2：かぼちゃの巻き揚げ

＜材料＞
●かぼちゃ　 ４００ｇ
●卵　　　　 　 １ コ
●薄切りハム 　 ７ 枚
●シソの葉　 　 ７ 枚
●揚げ油　　 　 適 量
●塩　　　　 １つまみ
●小麦粉　 少 々
●胡 椒　　　 少 々

＜作り方＞
（1）かぼちゃは２㎝厚さの拍子に切る。塩ひとつまみを加えた熱湯で茹で、ざるに上げて水気を切る。
（2）卵を黄身と白身に分け、黄身に牛乳を加え、常温で２０～３０分置く。
（3）かぼちゃ・挽肉を入れ、シソの葉とハムで帯のように一巻き、油で揚げる。