1：かぼちゃの牛挽肉詰め蒸し煮

＜作り方＞
（1）かぼちゃは皮と種を取って半分に切り、蒸してからくし形に切り分け、つなぎ用の小麦粉を内側にふる。
（2）玉ねぎはみじん切りして、バターで透明になるまで炒めて冷ます。
（3）牛挽肉に卵、玉ねぎ、ライス、塩、胡椒を入れて強く練り、（1）に詰める。
（4）フライパンにバターをひいて蒸し煮する。