更新日：2021年8月4日

令和３年度沖縄県食品衛生月間の実施について

令和３年度食品衛生月間知事メッセージ

　はいさい　ぐすーよー　ちゅーうがなびら。

　沖縄県では、県民の皆様が健康で安心な食生活を送ることができるよう、高温・多湿で食中毒が多発しやすい８月を「食品衛生月間」と定め、食品衛生思想の普及・啓発に取り組んでいます。

　昨年、県内では、食中毒が13件発生し、41人が罹患しており、特に気温が高くなる夏場はサルモネラ属菌、カンピロバクター属菌などの細菌による食中毒が発生しやすいため注意が必要です。
　特に、加熱が不十分な鶏肉料理を原因としたカンピロバクターによる食中毒が増加しており、県の調査においても市販品の鶏肉から97パーセントと高い割合でカンピロバクターが見つかっていることから、新鮮な鶏肉でも食べる際は中心部まで十分に加熱されているか確認をすることが重要です。
　更に、一年間の経過措置を経て、原則全ての食品等事業者を対象とした国際基準である「HACCP（ハサップ）」に沿った衛生管理の義務化が、本年６月１日から本格的にスタートしました。食品等事業者の皆様には、HACCPに沿った衛生管理を徹底していただくとともに、各家庭においても、食中毒を予防するため、食中毒予防の三原則である、食中毒菌を「つけない、増やさない、やっつける」を心がけてください。
　県民の皆様には、この機会に食品衛生について理解を深めていただき、食品の取扱いに細心の注意を払い、食中毒の発生の防止に努めてくださいますようお願いいたします。
　ゆたさるぐとぅ　うにげーさびら。

 

　令和３年８月１日

　沖縄県知事　玉城デニー

 

食品衛生月間の概要

　1　目的

　沖縄県は、年間を通して温暖で湿度が高く、食中毒が発生しやすい環境にあり、特に気温が高くなる夏場は、食品の取り扱いに注意が必要です。このため、沖縄県では、県民の安全・安心な食生活を確保するため、８月を「食品衛生月間」と定め、全県的に食品衛生思想の普及・啓発をより一層推進します。

　令和3年度食品衛生月間実施要領（PDF：88KB）

 

　2　期間

　令和３年８月１日（日曜日）～令和３年８月31日（火曜日）

 

　3　主な取組み（機関別実施計画）

　関係機関の取り組み予定はこちら（PDF：49KB）をご覧ください。

　※新型コロナウイルス感染症の発生状況によっては変更の可能性もあります。

 

 　（問い合わせ先） 
　北部保健所　生活環境班 　（0980）52-2636
　中部保健所　生活衛生班 　（098）938-9787
　 〃　食品衛生広域監視班 　 （098）894-6530
　南部保健所　生活衛生班 　（098）889-6799
　宮古保健所　生活環境班 　（0980）72-3501
　八重山保健所　生活環境班 　 （0980）82-3243

　中央食肉衛生検査所（代表）　（098）945-3000

　北部食肉衛生検査所（代表）　（0980）52-1165
　衛生薬務課　食品乳肉班 　（098）866-2055

 

　4　その他

 

　本パンフレットは厚生労働省のHPからダウンロードできます。（外部サイトへリンク）

 

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